蔓越莓Nougat牛軋糖醬烤派

菜譜來自德國美食雜誌Essen & Trinken 2013年4月刊
用時：50min
6塊

用料  

蔓越莓Nougat牛軋糖醬烤派的做法  

1. #派皮
   
   黃油、2勺糖粉、1撮鹽、蛋黃、麵粉、4勺冰水混合後用電動攪拌機揉麵鉤揉成麵糰，在保鮮膜上鋪平按薄，冷藏2小時（與步驟2同時）；
   
   麵糰取出後在撒了麵粉的工作臺上擀成直徑約30CM的麵餅，放入摸了黃油的可拆烤模中，靠邊緣處按緊提拉起2CM左右，撕掉周圍多餘的麵糰；底層用叉子戳一些小洞；
   
   烤箱180度底層17-20分鐘烤至金黃後取出放涼；

2. 塊狀Nougat與巧克力一起切小塊；
   
   奶油大火煮開後鍋離火，加入Nougat、巧克力不斷攪拌至均勻融化，然後蓋蓋冷藏2小時；

3. Nougat巧克力醬用蛋抽攪拌細滑後澆在派上，靜置半小時；
   
   草莓果醬等攪拌均勻（注意不要破壞顆粒影響美觀）後澆在Nougat派上；
   
   完成！