用料
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 0.3勺 |
| 食用油 | 30克 |
| 小白蝦 | 200克 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蔥或香菜 | 1根 |
醬爆小白蝦的做法
小白蝦洗淨，瀝水。
![醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第2張]( "醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第2張")
準備醬汁:3勺生抽，1勺料酒，0.3勺白糖，2勺開水，拌勻。
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姜/蒜用壓蒜器壓成蓉，香菜切末。
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鍋裡放油30克。(比炒菜的油多一倍)
![醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第5張]( "醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第5張")
將蝦倒入，炒變色。
![醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第6張]( "醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第6張")
怕油濺的，可以蓋上鍋蓋，1~2分鐘。(千萬別超2分鐘，老了。)
![醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第7張]( "醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第7張")
撈出蝦，瀝乾油。
![醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第8張]( "醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第8張")
1.將姜/蒜/香菜放表面，倒上醬汁。
2.將剛才炒蝦的油燒熱，澆一勺到姜/蒜/香菜上，聽到“之啦”的響聲。![醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第9張]( "醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第9張")
開吃了！(拌一下就行)
![醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第10張]( "醬爆小白蝦的做法步驟圖，醬爆小白蝦怎麼做好吃 第10張")
