前段時間一家特別火的TBTB甜品公園裡的一款舒芙蕾鬆餅特別火，可惜不知道什麼原因關了，是不是特別留戀這家的味道，可是家裡也可以做哦
用料
| 1# | |
| 牛奶 | 150克 |
| 乳酪（奶油乳酪） | 50克 |
| 2# | |
| 低筋麵粉 | 50克 |
| 蛋黃 | 100克 |
| 3# | |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋麵粉 | 50克 |
| 蛋黃 | 50克 |
| 蛋清部份 | |
| 蛋清 | 240克 |
| 鹽 | 2克 |
| 塔塔粉 | 2克 |
| 白砂糖（幼砂糖、海藻糖） | 80（40、40）克 |
舒芙蕾鬆餅（TBTB甜品公園）的做法
1# 小火煮沸關火，乳酪全部融化掉
1#分次倒入2#攪拌均勻
3#攪拌均勻
兩盆麵糊攪拌均勻
用均質機攪打至順滑無顆粒狀態
4# 所有的材料放一起，打發直角，分別1/3、2/3倒入翻伴均勻
製作好的麵糊倒入鬆餅爐上（表面刷油），160℃，每面各4分鐘，沒有鬆餅爐子的可以用煎鍋，小火，兩面金黃，按上去有呲呲聲音就好啦！
小貼士
溫度不能太高，容易糊掉，冷卻後配上水果奶油，一道正宗的舒芙蕾鬆餅就完成啦！
