黑米也叫紫米,是個好東西。是一種藥、食兼用的大米 。滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血,因此被稱為補血米,含有較多的膳食纖維,具有減肥的功效。經常吃黑米,小腰子槓槓的,頭髮黑黑亮亮滴 。今天百合用黑米和小麥粉混合做了蜜豆黑米糕。小麥和黑米的比例是5:1,裡面還放了雞蛋,糖,牛奶。 微糖型。這個米糕比蛋糕和饅頭更有一股牙根裡的粘糯的韌勁,再加之裡面放了大芸蜜豆,米糕的口感,黑米的營養,非常好吃。
用料
麵粉 | 5份 |
黑米 | 1份 |
糖 | 半份 |
蜜芸豆 | 1 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | |
乾酵母 |
蜜豆黑米糕的做法
黑米洗淨用熱水泡軟,用攪拌機打成細膩的米漿,倒入麵粉中,加入牛奶、雞蛋、酵母、糖。
揉成一個柔軟的麵糰,發酵成兩倍大。
排氣,拍成一個片,包上蜜芸豆,揣均勻。
平鋪在方形不粘烤盤。
放入蒸鍋中發酵成兩倍大。為了更好地發酵,可把鍋裡的水燒熱一下關火,給麵糰提供一個溫溼的發酵環境。
猛火蒸熟,大概15分鐘。
取出烤盤,切塊裝盤。