三色米糕

用料  

三色米糕的做法  

1. 1、白色部分：兩種粉混合過篩放入盆中，50克水加入13克糖，然後把糖水分次放入粉中，不斷攪拌，再用手搓成顆粒。最後分次倒入20目的網篩，用手或刮刀按搓，篩入乾燥的盆中備用。

2. 2、黃色部分和綠色部分步驟同上。三部進行的順序是顏色由淺到深，這樣不用清洗網篩。蒸鍋加水開始加熱。

3. 3、六寸活底蛋糕模中鋪上尺寸一致的烘焙紙，先用刮刀把綠色部分，輕輕鋪在底部，刮平，不要按壓。然後依次是黃色與白色部分，上面撒上幹桂花。最後模具上蓋上潮溼的籠布，避免蒸的過程滴上水。

4. 4，水開後放入蒸鍋，上汽後轉中火，30分鐘。