一口一個奶油酥皮泡芙

甜香的酥皮，微鹹蓬鬆的泡芙，清甜的奶油，一口下去，口感層次豐富，味蕾起飛

用料  

一口一個奶油酥皮泡芙的做法  

1. 先做酥皮：
   黃油白砂糖攪拌均勻

2. 更喜歡酥皮帶砂糖口感的顆粒感，吃起來有層次感

3. 加入過篩的低粉

4. 保鮮膜檊成2mm厚度，冷藏待用

5. 泡芙部分：
   燙麵粉，小火，水，黃油，鹽融合後，迅速倒入過篩的麵粉，迅速攪拌成米糊狀
   

6. 離火冷卻備用

7. 冷卻後分次加入雞蛋液，每次攪拌均勻，根據麵糊狀態增減蛋液量

8. 麵糊攪拌均勻，可以成型的倒三角，太稀無法成型，太乾烤不出中空的泡芙球

9. 裱花嘴在烤盤上隨便堆大約4cm左右的小麵糊

10. 冰箱取出酥皮，用圓形模具取大小正好的酥皮，蓋在上面即可

11. 200度烤箱預熱10分鐘，烤15分鐘，蓬漲體積後170度繼續烤20分鐘，隨時關注表面顏色

12. 擠打發後的淡奶油