如何做好吃的年糕，你們不知道的那些事兒

快過年啦，你學會做年糕了嗎？年糕的做法有很多很多，一搜一大堆的配方，不知道從何下手的話，就試試我這個配方吧，我自小就喜歡吃糯嘰嘰的食物，這個配方是我除錯的N次配方中最喜歡的一個口感，糯嘰嘰的但不粘牙，脫模堪稱完美，趁放假快做起來，過年露一手，然後驚豔所有人

偷偷告訴你們：
1⃣️記得麵糰裡放油，可以放花生油、菜籽油、玉米油，這是成品能否脫模完美的關鍵
2⃣️蒸盆底部也要刷一層薄薄的油再放麵糊進去
3⃣️儘量多揉一會，把油揉進麵糰至吸收
4⃣️麵糰呈非牛頓流體做出來的口感是我個人最喜歡的，如果要吃粘牙那種，就加多10克水，如果要吃比這個口感硬一點就減10克水
5⃣️水可以換成牛奶、椰汁、姜水……做出來就是不同風味的年糕了，吃起來也一定不錯哦
6⃣️切切切……切年糕的時候，務必衝溼刀後切一刀，再衝溼，再切一刀，再衝溼，再切一刀……不然，會粘刀上，除了影響美觀之外，也會影響心情💢
7⃣️切成一塊塊的年糕不能疊著放，會粘住的，要平躺著放
8⃣️切塊就能直接吃了，但是你想香煎、油炸，或者做成那種網紅脆皮年糕，蘸上各種醬，撒上海苔碎，肉鬆，椰子片，可可粉，薯片…………好像也不錯，但是我沒吃過

用料  

如何做好吃的年糕，你們不知道的那些事兒的做法  

1. 準備好材料：糯米粉150克，粘米粉50克，紅糖100克，清水160克下鍋把紅糖煮化，倒出來涼一會至不燙手

2. 把紅糖水倒入粉中，加入10克花生油，開始揉

3. 把麵糰揉成一個非牛頓流體的狀態，就是把麵糰放入盆中，它會自動緩慢地流平整就可以了，裝入蒸盆裡，蒸盆底部要先刷一層薄薄的油防粘

4. 冷水上鍋，水開開始計時，蒸20分鐘即可，如果是用小盆蒸，麵糊比較厚，要蒸久一點，具體熟不熟可以用一根筷子，戳中間位置，提起筷子沒有粘上面糊就是熟了

5. 熟後出鍋放涼，我這個狀態還是有些溫熱的我就脫模了，還是挺完美的，一點也不粘，但是吃起來軟糯Q彈的，不是硬的噢

6. 然後把它切成你想幹掉它的樣子

7. 可以直接吃，也可以加工一下吃也很棒！

8. 你喜歡吃紅糖的還是白糖的？我兩種都喜歡吃😍