Q彈簡單易做的紅糖發糕

小時候我媽媽每年必會做兩次的紅糖發糕，但是方法比較複雜多程式，我這個就是簡易版的，簡單易做，零失敗哈哈哈😄

用料  

Q彈簡單易做的紅糖發糕的做法  

1. 一個乾淨的盤，倒入低筋麵粉，木薯澱粉，酵母粉混合均勻（可以過篩一下下）

2. 稱380克的溫水，放入紅糖，白糖攪拌至完全融化

3. 把融化的糖水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌至無顆粒狀態

4. 密封發酵大概一個小時，看氣溫定奪時間啦，夏天的話40分鐘就OK了！這是我的麵糊發至2.5倍大的圖片，就快要溢位來了嚇到我😭

5. 蒸鍋里加入適量清水，大火燒開

6. 準備一個8寸的模具，把麵糊倒入模具中，我的油沒有倒入麵糊中拌勻，而是拿來刷模具的邊邊，這樣就很容易脫模啦

7. 水開之後放進去，中火30分鐘，打溼一根筷子，插進去拿出來沒有粘筷子表示已經熟了（小時候看到我媽都是這樣做的哈哈）蓋好蓋子燜5分鐘，再拿出來等冷卻了脫模再切塊

8. 蒸好的發糕又Q又彈，甜度也剛剛好！孩子們迫不及待想吃了哈哈

小貼士

甜度可以自己自由加減糖的用量哈，看好時間還有面糊的發酵程度啊，不要發過時了，會有酒味的