用料
低筋麵粉 | 100g |
雞蛋 | 3個 |
水 | 160克 |
黃油 | 80克 |
細砂糖 | 6克 |
鹽 | 3克 |
榴蓮冰激凌 | 根據需要放 |
榴蓮冰激凌泡芙的做法
準備所有材料。
將黃油、水、糖和鹽放在一口小鍋中,小火慢慢加熱,輕輕攪拌。
小火加熱至水即將沸騰。
加入過篩麵粉,攪拌至沒有粉末。
用打蛋器快速攪拌,使麵粉與水充分混合均勻,關火。
將已經打散的雞蛋液,分多次倒入麵糊中,每次倒入一點點,攪拌到與麵糊充分混合後再倒入下一次。
直到麵糊變得細膩幼滑,提起來,麵糊能拖出個長長的三角形就可以啦。
將製作好的麵糊裝入裱花袋,擠出一個個小小的泡芙柸,用勺子蘸一點剛才剩下的蛋液,把泡芙的尖尖頭壓扁。
烤箱預熱後,上下火210度,烤10-15分鐘後,將溫度調整為190度,繼續烤30分鐘左右,觀看表面已經上色即可。
烤好後,不要急於從烤箱中拿出,可以待涼會兒再拿出,以免泡芙下陷。
中間用小刀剖開,加入榴蓮冰激淋,就可以美美享受啦。
小貼士
1、從冰箱拿出來的黃油,加熱前要先切小片。
2、麵粉一定要過篩後再加入。
3、打散的蛋液第一次加1/2的蛋液,其餘的分多次加入。
4、烤箱的溫度和時間是參考值,大家還是要根據自己烤箱的脾氣作調整的。
5、我今天裡面放的是冰激凌,大家也可以放任何口味的卡士達醬或是奶油哦。