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用料
全蛋冰淇淋的做法
小火加熱牛奶至冒泡
兩個雞蛋,加糖,打散
熱牛奶慢慢倒入雞蛋碗,邊倒邊攪拌蛋液,否則蛋液會燙熟
把混合均勻的蛋奶液體倒回鍋中繼續小火加熱,邊加熱邊攪拌,至液體開始變稠,放涼
打發奶油,倒入放涼的蛋奶液中,加入少許鹽,檸檬汁,香草液,這就是基礎口味。我準備了芒果汁。
冷凍兩小時拿出趁軟翻拌,繼續冷凍兩小時
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