只需要時間和耐心的古法紅棗糯米切糕

端午節包粽子，粽葉用完了，還剩下糯米和紅棗怎麼辦？不能浪費，切糕做起來😍

用料  

只需要時間和耐心的古法紅棗糯米切糕的做法  

1. 糯米提前泡水，我泡了一宿，如果是白天，至少泡4小時。

2. 泡完水的糯米。找一個盤子，墊上屜布，把糯米鋪平

3. 用筷子扎幾個洞，邊上多餘的屜布包起來，開鍋蒸15分鐘

4. 蒸好啦

5. 拿出來，翻拌一下，增加粘性

6. 加入沒過糯米的水，把糯米攪散，繼續蒸30分鐘

7. 蒸好啦

8. 紅棗洗淨，蒸熟，我一般用蒸蛋器，15分鐘，方便省時間。蒸好的棗用吸管去核。

9. 完整的棗

10. 紅棗備用

11. 找個大小合適的模具，做好是玻璃的或者是陶瓷的，鋪上乾淨是屜布。

12. 開始做切糕啦！先鋪一層糯米，壓實。再碼上滿滿的紅棗，反覆，每一層都要壓實。

13. 漂亮

14. 可以找一個平底的小杯子來壓實

15. 最後一層是糯米

16. 用屜布包好

17. 上面找一個盤子，再壓一個重物

18. 一瓶醬油夠重吧😜

19. 又做了一個，開火，蒸1小時

20. 出鍋

21. 繼續壓，這個時候切糕很燙，不要用塑料的器具壓，一邊壓一邊放涼，現在天氣有點熱，長時間放置怕壞了，大概放到切糕不燙手了就可以進行下一步↓

22. 檯面上鋪一張保鮮膜，把切糕倒扣出來

23. 包起來

24. 放在之前的容器裡，放冰箱冷藏一宿

25. 第二天就可以吃啦，涼吃：切了直接蘸白糖吃；熱吃，切片蒸一下；煎著吃；切撥片煎一下，蘸白糖。

26. 糯米軟糯，紅棗香甜，夏日涼品，真是吃一片想兩片

小貼士

做切糕其實很簡單，就是蒸三次。第一次蒸米15分鐘，第二次蒸飯30分鐘，第三次蒸糕60分鐘。美味的切糕就做好啦，喜歡的小夥伴試試吧。建議用電磁爐或電陶爐蒸，安靜沒聲音，一下午就弄好啦😋