生酮抹茶雪頂咖啡

請確保家裡有冰塊，沒有的話提前三個小時準備好。

用料  

生酮抹茶雪頂咖啡的做法  

1. 我用的耶加雪啡，請根據自己口味自行選擇咖啡豆。磨好豆子，用水先浸潤濾紙，然後再衝溼咖啡粉，靜置15秒再接著衝，我用的手衝壺，水大概200毫升。水跟豆子的量都視你自己的杯子大小而定。

2. 把衝好的咖啡放四粒金屬冰塊放冰箱極速降溫（懶鬼做法），如果沒有金屬冰塊可能要多放一會兒。同時也把淡奶油放進去，十分鐘後再拿出來，取出金屬冰塊。

3. 椰漿（佳樂小包裝）加抹茶粉（我用的丸山製茶的），用勺子手動攪拌順滑至沒有明顯顆粒感。

4. 先打發淡奶油，喜歡吃甜可以再加點代糖，我沒有加。打發的差不多有小彎鉤了倒入攪拌好的抹茶椰漿糊，繼續打發至提起有小彎鉤。

5. 把打發好的奶油裝進裱花袋，請慎重選擇裱花嘴！作為一個裱花白痴，我選了個特別多齒的……奶油的量我做一人份有點多了，感覺有物件有愛人的可以做成兩人份。

6. 咖啡放多多的冰塊這樣雪頂不容易沉。

7. 裱花要點：從外向內畫圈到中間的時候停留不動就能擠出花樣了。
   我這個就是多齒裱花嘴的效果……

小貼士

抹茶重度患者可以再增加1~2克抹茶粉的用量。我吃著是不覺得苦，而且放了抹茶粉就沒原味的雪頂那麼膩人了。
冰塊是靈魂，一定要有！