拿鐵咖啡（惠家咖啡機制作）

喜歡上喝咖啡是四五年前的事，從最開始的掛耳、手衝到法壓、摩卡壺、一個個嘗試下來，目前最鍾情於拿鐵，一杯完美的意式濃縮加上打發好的絲滑牛奶、完美的口感欲罷不能、越喝越上癮，於是在半年前琢磨著入手一臺半自動意式咖啡機，滿足自己在家做咖啡的小小願望~
在網上也對比了很多品牌的咖啡機、最後結合自己的實際需求，還是選擇了惠佳KD-210s2這款半自動意式咖啡機，惠佳這個品牌是我認為家用半自動咖啡機裡價效比很高的了，屬於偏專業的家用咖啡機，媲美商用咖啡機蒸汽效能，是獨立雙發熱系統，可以同時製作濃縮咖啡和蒸汽奶泡，雙孔蒸汽噴嘴更是可以輕易融合牛奶和奶泡，使打發的奶泡更綿密細緻，可以很容易的製作一杯完美的咖啡~
這款咖啡機外觀是拋光不鏽鋼的，更容易打理，擺在家裡也很美觀，配套的粉碗和壓粉器也都很專業，家用完全沒問題，不需要再額外購入了~
入手惠家210s2咖啡機半年多，基本每天都會做一杯，慢慢摸索也能逐漸做出一杯自己滿意的咖啡，這裡跟大家分享一下惠家咖啡機的使用心得和製作拿鐵的注意事項，希望能對大家有些幫助，但我也是非專業的，有些細節操作可能不完善，大家多多包涵哈
以及！比210s2更高一級的惠佳270s要上架下廚房的愛嚐鮮了！就在本週三，6月14日上線愛嚐鮮，超低價3180！我當時買的210s2還要便宜划算啊！對咖啡機感興趣的小夥伴千萬別錯過這次上架哦~
跟我一樣早早入手惠佳咖啡機的兩位小夥伴也在這次咖啡機上架前寫好了兩個咖啡的菜譜，她們的機子都剛好是KD270s、如果有需要看的小夥伴移步這裡哦
小至菜譜
阿布菜譜
這裡需要說一下，我每次製作的都是雙份濃縮，每次都是用300ml左右的大口徑杯子做拿鐵拉花，新手剛開始的時候還是做大杯會更好操作一些，當然這也是個人喜好問題，喝小杯的就按一人份量減半製作就可以啦

用料  

拿鐵咖啡（惠家咖啡機制作）的做法  

1. 咖啡機插好電源，注意是需要16A的大功率插口哈、惠家這款咖啡機幾個按鍵還是很清晰明瞭的，一杯量兩杯量或者手動控制咖啡液量都是可以的

2. 看中惠家其中有一點就是它的蒸汽棒，細長款，可以擺各種角度，怎麼順手怎麼來、不用擔心夠不到牛奶液麵等問題

3. 水箱裡的水加至一多半，一定用純淨水哈，不然會有水鹼，也會影響咖啡萃取的口感

4. 按住電源鍵2s左右開啟咖啡機，這時候電源按鍵上方會開始閃爍，咖啡機正在預熱

5. 等到電源鍵是常亮的紅色、後面三個按鍵變常亮黃色時，咖啡機已經預熱完畢

6. 咖啡機預熱好後，杯子放在最上面是可以暖杯的哦，設計的貼心實用~

7. 咖啡豆的選擇，要選中深焙或者深焙的咖啡豆哦，豆子顏色會偏深，有很濃的咖啡香氣

8. 如果買回來的是咖啡豆，製作咖啡前需要磨粉，家裡沒有磨豆機的話買咖啡豆的時候可以讓賣家代磨，告訴賣家你是做什麼種類咖啡的就好，這裡強調下，磨粉的粗細對咖啡萃取有關鍵影響，不要用做手衝的磨豆機磨意式咖啡的豆子，會很粗導致萃取不充分，

9. 粉碗中加適量咖啡粉，這裡用的是雙杯粉碗，加入約23g咖啡粉，用手將表面抹平後清除周圍咖啡粉殘渣

10. 用惠家自帶的咖啡粉錘壓實咖啡，略微用力壓實，力度的大小會影響咖啡萃取，大家可以自己多做多磨合，找到合適的力度

11. 現在回到咖啡機上，按下自動鍵先讓熱水沖洗咖啡衝煮頭，5s左右即可，然後再按自動鍵停止流水

12. 蒸汽棒旋鈕擰到最大後持續出蒸汽5s清洗蒸汽噴孔，然後再關上，這裡注意用塊乾淨的抹布包住蒸汽噴孔，別被蒸汽燙傷

13. 前兩步工作最好後，粉碗由左向右擰至中間位置，固定在衝煮頭上

14. 按自動鍵、開始萃取咖啡、注意觀察咖啡液流下的速度和粗細，應該是類似圖中這種的細流，如果咖啡萃取液流的太快而且過粗、說明咖啡粉磨的太粗或者粉碗沒有壓實、還需調整，萃取大概21s就好了，也可直接按咖啡機上的2杯按鈕製作，咖啡機會自動萃取並停止

15. 惠家這款咖啡機有壓力錶顯示壓力，觀察起來十分方便，指標在中間部分偏右表示壓力合適，不到中間部分說明壓力過小，超過中間部分到紅色區域表示壓力過大，都需要調整咖啡豆磨粉粗細、咖啡粉量多少或者壓粉的力度

16. 萃取好的咖啡油脂很明顯，是深棕色的咖啡萃取液，家用咖啡機能做到這種力度的萃取已經相當棒啦~

17. 拉花缸內加入240-250ml左右冷藏鮮牛奶、純牛奶也行，但必須是冷藏的！常溫打出的奶泡會很粗，奶量至拉花缸的凹槽下面就好

18. 蒸汽棒的蒸汽孔深入奶下1cm左右，缸體傾斜、這樣會更有利於打出漩渦，旋轉旋鈕至最大蒸汽量，慢慢向下挪動拉花缸，到能聽見“呲呲呲”的聲音停止挪動，這時候正在打入空氣，不要再向下動了，否則蒸汽棒會打飛牛奶哦，到體積增加大概1.3倍時候再慢慢向上挪動拉花缸，開始打綿階段，手摸拉花缸至燙手溫度（大概65度）的時候就可以關掉蒸汽旋鈕了

19. 開始準備融合拉花、杯子把衝著自己，這樣拉出來的圖案是正對著自己的~

20. 晃動拉花缸混合均勻蒸汽奶泡，可以再振幾下去掉其中的粗泡，然後拉花就可以啦，具體操作手法可以搜些視訊看，多多練習操作一定沒問題的

21. 咖啡製作完畢後別忘了隨時清洗咖啡機哦~好好使用清洗保養，惠家咖啡機足夠家用製作意式咖啡啦

小貼士

1、關於咖啡豆磨粉粗細，這點真的很重要哦，粗細一定慢慢調節，合適的粗細才會萃取出一杯完美的濃縮咖啡；
2、關於打蒸汽奶泡的方法，多看多聽多練習，惠家咖啡機打蒸汽奶泡肯定沒問題的、再強調下步驟：
打蒸汽奶泡開始是注入空氣階段，此時蒸汽噴嘴的頂端保持在稍微觸即到牛奶表面的程度最為合適，會聽到小的“呲”的聲音，體積增加1.3-1.5倍時進入下一個階段就是旋轉打綿，這時將蒸汽噴嘴稍微向下埋一點，找到合適的位置順利實現旋轉，使牛奶打綿打細膩，打發奶泡和拉花手法網上都有視訊可參考，大家可以多搜多看多練習的
3、關於咖啡杯和拉花缸的選擇、我自己是這樣認為，剛開始練習還是找大口徑的杯子好練習，300ml左右，拉花缸相應的就選擇500-600ml的容量的就好、比較好觀察好操作