手工金桔檸檬百香果醬

家庭自制，無敵好吃，關鍵是……不會失敗

用料  

手工金桔檸檬百香果醬的做法  

1. 金桔檸檬洗淨，金桔去籽切小塊，檸檬用擦子把皮都擦成蓉，瓤的部分榨汁。百香果挖出果肉。

2. 把所有果肉果汁混合，稱淨重，然後稱出約為果肉重量三分之一的糖。比如，果肉果汁混合後為300g，糖就用100g。

3. 水果和糖混合均勻，鍋子可用不鏽鋼或銅鍋，混合加熱果醬，至所有糖融化，開鍋即關火。放在冰箱或涼快的地方醃製八小時至十二小時。

4. 果醬瓶洗淨，蒸鍋裡蒸氣消毒30分鐘，倒扣晾涼

5. 醃製好的果醬再次小火熬煮，注意果醬會噴濺，小心防燙。熬至你喜歡的濃度，一般是用勺子舀一些，傾斜勺子，果醬可以緩慢地流下，這樣就好了。趁熱裝瓶，蓋好蓋子，倒扣至冷卻，冷藏儲存。

6. 同樣方法可以舉一反三，做各種好吃的果醬哦！記得用乾淨無水無油的勺子取用，開封后一週吃完，畢竟自家做的沒有防腐劑，還是很安心的！