太愛吃這款德式布丁塔了~今天做了可可口味,也巨好吃,外皮酥香,麻薯糯嘰嘰,布丁嫩嫩的,三重口感太好吃了❗️做法簡單,趕快試試吧~
用料
塔皮:黃油 | 45克 |
糖粉 | 45克 |
全蛋液 | 40克 |
低筋麵粉 | 135克 |
可可粉 | 10克 |
巧克力麻薯:糯米粉 | 60克 |
玉米澱粉 | 10克 |
可可粉 | 10克 |
糖 | 15克 |
牛奶 | 100克 |
黃油 | 10克 |
布丁:淡奶油 | 160克 |
蛋黃 | 2個 |
煉乳 | 30克 |
外酥裡嫩❗️麻薯糯嘰嘰❗️🔥可可麻薯布丁撻❗️的做法
先做巧克力麻薯,糯米粉+玉米澱粉+可可粉+糖+牛奶混合
攪拌均勻,
過篩一下,
蓋上保鮮膜,用牙籤插幾個洞,放入蒸鍋中蒸20分鐘,
蒸好後趁熱加入黃油拌勻,
放冷卻即可
現在做塔皮,黃油軟化加入糖粉
攪拌均勻,
再打發均勻,
分3次加入雞蛋液
打發均勻
篩入低筋麵粉和可可粉
攪拌成團
分成6等份,放入紙杯中,整理成紙杯形狀,
麻薯分成25克一個放入紙杯中,
將布丁液全部食材混合拌勻過篩
再倒入布丁液
放入預熱好的烤箱中層,上下火180度30分鐘
外酥裡嫩巨好吃
麻薯糯嘰嘰
小貼士
每臺烤箱溫度不一樣,需要根據自己烤箱溫度而調節❗️