土豆洋蔥火腿煎蛋角

用料  

土豆洋蔥火腿煎蛋角的做法  

1. 洋蔥半個切成丁，土豆切丁，火腿腸切丁，小一點，大概1cm見方。
   
   如果有小蔥，也切成小段，普通蔥花妝即可。
   
   （頭一天晚飯時候就切好了，忘了拍圖了）
   （為了增加口感，我用的那種玉米火腿腸，一小根就夠了，小手指粗的那種）
   （放蔥花是為了顏色好看，我做的就一根小蔥了，所以不明顯，可以放2-3小根）

2. 土豆丁放在一個碗裡，蔥花放一個碗裡，洋蔥火腿腸丁放一個碗裡。
   直接在洋蔥碗火腿腸丁的裡放入胡椒粉，多放點。
   （我就一根蔥，太少了，就直接放洋蔥丁碗裡了。）

3. 土豆裝在碗裡，放點水，微波爐10分鐘弄熟，然後瀝乾。
   （直接放蛋裡不然怕不熟）
   （沒有微波爐直接煮也可以）
   （或者待會兒下一步直接先把土豆炒熟了再放別的也行）

4. 起鍋燒油，油熱以後，放入各種丁翻炒，放鹽，胡椒粉，洋蔥炒出香味變透明熟了就可以準備放雞蛋了。
   可以多煎一煎，土豆有點焦邊更好吃。
   （前面懶得先處理土豆的，先把土豆下鍋煎炒熟再放別的丁）
   （前面胡椒粉沒直接放碗裡的，這裡記得放，不過我覺得沒有胡椒粉也可以，黑胡椒白胡椒沒區別應該）

5. 鍋裡煎炒各種丁的時候，準備一下雞蛋。雞蛋打在碗裡，放點鹽，準備了蔥花的，把蔥花放進去，攪和均勻。
   （雞蛋看大小，我的雞蛋大概中等個，怕凝不住，用了4個）

6. 各種丁炒熟，洋蔥變色以後，用鏟子在鍋底把各種丁鋪平，鋪均勻。天成中偏小火，然後沿著四周往裡倒入雞蛋液。蓋上鍋蓋，燜大概4分鐘。
   （慢點倒，不然倒到中間就沒了）
   （有蔥花的顏色更好看）
   （怕糊，我用的比最小檔稍微大一點的火，就是出了中心有火，燃氣灶大圈有一點點一點點火的那種）

7. 4分鐘以後，看一下雞蛋表面是否凝固，我用鏟子碰了一下，還彈彈的，然後可以用筷子戳一下中間和四周，看看筷子上還有沒有蛋液，確定中間是否熟了。
   （我用的大概這個時間，因為蓋上鍋蓋以後我就去洗碗盛粥了，頭一天晚上沒洗碗）
   （中間可以隔著鍋蓋觀察，不要頻繁揭開比較好）
   （如果放蔥花的，這一步應該比我更好看）

8. 上一部，確定都熟了以後，裝盤。
   因為盤子太小放不下，我就用刀在鍋裡劃成了小角，然後裝盤。
   如果有大盤子，不用劃開，直接扣進去一整個也行。
   （當然，也可以劃成角，擺盤裝逼）

9. 擺拍，然後，吧唧吧唧開吃～