❀【麥玄黃】❀《青麥仁炒鹹蛋黃》

❀【麥玄黃】❀
《青麥仁炒鹹蛋黃》

       “玄黃”指天地的顏色。玄為天色，黃為地色。麥生於天地，故名“麥玄黃”。

      “黃” 同時也指鹹蛋黃。

     這是一道好看又好吃的菜，時令性極強，好好享受大自然賦予我們的美食吧。

用料  

❀【麥玄黃】❀《青麥仁炒鹹蛋黃》的做法  

1. 250克青麥仁。

2. 三個鹹蛋黃。

3. 切碎小香蔥的青蔥部分。

4. 洗淨青麥仁。

5. 放入電飯煲中蒸熟。

6. 蒸熟的青麥仁裝盤備用。

7. 將鹹蛋黃碾碎。

8. 鍋熱後倒油。

9. 油熱後加入熟麥仁，翻炒均勻。

10. 加入鹹蛋黃碎，翻炒均勻。

11. 加入青蔥碎。

12. 快速翻炒均勻。

13. 裝盤享用吧。

小貼士

❀【麥玄黃】❀

❶ 一定是灌滿漿的青麥仁，價錢雖貴仍值得買。
❷ 可以用鹹蛋黃醬代替鹹蛋黃。
❸ 用小香蔥的青蔥部分不僅僅是好看，還是因為它多汁。
❹ 熟的鹹蛋黃有油，炒出來的麥仁有起沙的口感。