寶寶乳酪包子乳酪卷

週末凌晨三點，昨天沒有好好吃飯的寶寶餓了要喝奶，娃睡了，老母親索性沒睡，很快就5點多了。起來做饅頭吧。

今天我們來做乳酪饅頭。

鈣對於嬰幼兒生長髮育至關重要，乳酪鈣含量極高，是理想的補鈣食品。
也正因為抓住了家長們補鈣心切的心理，各種嬰幼兒乳酪再製品良莠混雜，很多都為了取悅寶寶的口感新增劑加了一堆，真正的乳酪含量卻沒有多少，寶寶們鈣沒怎麼補上，反而攝入了超標的糖和其他新增劑，反而有害無益。
與其吃那種產品，不如動動手，給寶寶自制乳酪零食或主食。

這次我使用的是埃門塔爾乳酪，這是一種起源於瑞士埃門塔爾地區的經典乾酪，你也可以選用其他的原制乳酪。如要選擇再製乳酪，看看配料表，不要選擇新增劑過多的。

由於乳酪含鹽，更適合一歲半以後的幼兒。

麵糰製作不寫了，完全參照以下配方步驟即可。




你需要用到：
揉麵盆
廚房秤
擀麵杖
砧板或面墊
刀或切面刀
蒸鍋或蒸箱

不包括麵糰發酵時間，整個準備過程為15-45分鐘——取決於你是包包子，還是做卷兒。卷兒切一下很快，缺點是兩邊不封口，乳酪加熱後會流出，（可以兩頭捏一下，我比較懶，沒有捏）包子則比較費時間。

用料  

寶寶乳酪包子乳酪卷的做法  

1. 乳酪切小粒。

2. 揉麵團。步驟參考
   

3. 麵糰用擀麵杖擀薄，約4-5mm即可。
   撒上乳酪粒，捲起。（忘記拍照了）
   2.5cm寬度切開。（太小不好站立，太大不可愛）
   

4. 卷卷就是上圖樣。
   如果要包包子，那麼切開一個個小麵糰，包之。
   這個包子也很迷你，直徑大約3cm。
   發酵一小時（麵糰很小，膨脹的體積是很有限的）
   

5. 大火蒸15分鐘

6. 好啦。冷卻到溫熱就可以吃了，注意，放在蒸箱裡不要取出，保持溫熱，乳酪冷後會變硬，就不好吃了。

7. 是不是很誘人呢。☺️