水果軟糖~純百香果

同事燦媽問我要不要百香果，我說給我一兩個吧。結果拿來一大袋二十來個，哈哈哈！秉著不能浪費食物的信念做出了這款軟糖，無一滴水，純果汁打造啊，👏🏻👏🏻👏🏻

用料  

水果軟糖~純百香果的做法  

1. 第一步，當然是倒騰百香果泥。切開果子，用鐵勺子挖取果汁果肉。

2. 把所有果汁果肉盛到一個碗裡，大概需要十個百香果。

3. 分次少量用篩子過濾出純果汁果泥，記得用矽膠鏟子幫忙哦。篩子裡面的籽丟棄不用

4. 先取20克細砂糖和9克果膠均勻混合，在微微加熱果汁泥之後倒入，期間需要不停的攪拌，一邊加熱一邊攪拌

5. 五分鐘之後，再加入剩餘的120克細砂糖和玉米糖漿，繼續加熱不停攪拌。全程煤氣灶最小火，這個很重要。這個過程大概需要二十分鐘，多次看到糖糊可以迅速在矽膠鏟子上定型，要多次！！！

6. 最簡單的定大型。墊好油紙，迅速倒入糖糊。最後一點渣渣是刮下來的，醜

7. 前面成功的成果就是，幾秒鐘就定型了幾秒鐘
   

8. 看圖

9. 看圖

10. 用小篩子灑一些砂糖，防黏。

11. 裝罐

12. 美美的！！！放冷藏哈，卷在奶油蛋糕卷裡頭都化開，也是軟妹子一枚~

13. 當然，還可以用各種模具。這個時候鍋還要在小火上繼續加熱著，不過一定要注意防止燒焦

14. 我是室溫隔夜後脫模的，冬天

15. 看圖

16. 看圖

17. 看圖

18. 看圖

19. 用小篩子灑糖會更均勻哈

20. 看圖

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23. 裝盒子，手工。