五花肉燜土豆（簡單、下飯家常菜）

自己又瞎折騰了個能讓小孩吃肉的家常菜

用料  

五花肉燜土豆（簡單、下飯家常菜）的做法  

1. 【準備五花肉】
   
   1、五花肉洗淨，冷水下鍋，放一蓋【料酒】，拍一顆【生薑】下去，水開煮8分鐘，筷子能插進去沒血水就可以了
   
   2、煮好待涼了切

2. 1、土豆切塊，過水洗去澱粉然後瀝乾（防黏鍋）
   
   2、蒜切粒、蔥切段
   
   3、五花肉切小粒（主要為了老人、小孩方便吃）

3. 熱鍋冷油，下五花肉煸炒出一些油，油多怕膩，我把油撈了一些出來，下【蒜粒】爆香，然後放了一勺【赤砂糖】，翻炒均勻
   
   ❗小心油飛濺，吃得油膩的可以別煸炒出油

4. 然後放土豆塊炒、放適量鹽

5. 先炒下土豆（❗但要小心爆油哈）

6. 土豆炒得稍微變色後，放入適量水，沒過土豆些許即可

7. 中大火煮開，蓋鍋蓋轉中火燜10分鐘（期間開蓋翻了一次）

8. 燜好，開蓋，放【一勺醬油➕半勺老抽】、放蔥段、收汁，關火——❣️汁水別收太乾，因為汁水拌飯也很美味

小貼士

土豆這次我先炒再燜，有點入口即化，很粉香，想讓土豆硬一些的話，那就不用炒土豆了，先燉肉，後面再放土豆一起燉8分鐘也可以的，需要可以看另一更簡單的菜譜：

肉沫燜土豆