越南三明治

新鮮的法棍橫著切開一個口，但不切斷，金黃的麵包外表鬆脆，裡面柔軟，塞滿了煎至流油的雞腿肉，搭配生菜還有番茄片，最後放入清爽的青瓜，在表面撒上花生碎，入口更加香脆。如果說，脆皮法棍是越南三明治的靈魂，那麼醬料便是微小卻掌控一切的神經脈絡。可根據自己喜好加入番茄醬或是蛋黃醬都會是不錯的選擇。內陷葷素搭配，非常可口。

用料  

越南三明治的做法  

1. 處理雞腿肉。在雞腿順著接縫的地方下刀，剔出骨頭

2. 在雞肉中加入適量鹽、黑胡椒、老抽、大蒜末，擱置一邊醃製

3. 黃瓜斜刀切片，胡蘿蔔，白蘿蔔切絲，小番茄十字切塊

4. 將胡蘿蔔絲白蘿蔔絲加鹽醃製出水後，攥幹水分；加入白醋、糖、蒜末、辣椒末醃製

5. 起鍋，鍋裡刷油，先小火煎脆雞皮，大概2分鐘；雞肉翻面煎，在煎好的面刷蜂蜜，煎2分鐘左右

6. 盛出雞肉，待稍微冷卻後切塊

7. 準備好生菜葉兩片，香菜葉適量；切開法棍，依次放上黃瓜片，生菜，雞肉，酸蘿蔔絲，小番茄，香菜

8. 最後撒上花生碎即可