彩色糯米糕

【彩色糯米糕】是個解決糯米的好食譜～整理分享給大家啦～好吃又很好看，做法也算蠻簡單的～紅糖汁兒和花生粉我都愛鴨，聽說有的童鞋可以空口吃，對糯米制品真的愛的很深沉了～

用料  

彩色糯米糕的做法  

1. 取適量生糯米，我大概準備了300g左右的生糯米，放碗裡加水浸泡約3小時以上。

2. 浸泡好的糯米瀝乾水分後，放在已經鋪好紗布的蒸鍋上，鋪平，儘量均勻，然後開大火蒸至糯米完全熟透。我直接用的摩飛深鍋來蒸～選擇了最大火，挺快就蒸好了～

3. 完全蒸好熟透的糯米取大約100g左右，放入一個碗裡，我用的擀麵杖的一頭來搗，不停搗爛它，同時也會感覺到它不僅變緊密，能粘起來，它的質地也變得有點Q彈，差不多搗爛成團就可以了，搗越久越Q彈，不需要搗成餈粑年糕那樣哦～

4. 搗好的糯米糰子們放入提前準備好鋪了保鮮膜防粘的模具裡～用刮刀鋪平壓好，如果壓的時候會粘不好壓，只要在刮刀上粘些水就可以很好的防止整形的時候粘連了～我用的模具是長條形狀的不沾蛋糕模具，尺寸大約是長22.6cm、寬7.4cm、高5.9cm。供參考～

5. 同第三步驟一樣，稱取100g左右蒸熟的糯米，放盆子裡，再加少許紅曲粉，不停搗，搗至顏色均勻和前一份糯米糕團差不多的狀態就ok了～然後再鋪在白色糯米糕團的上面～

6. 同樣的加南瓜粉，做好黃色的糯米糕～鋪好。

7. 抹茶味的加抹茶粉，搗好糯米糕鋪上～鋪好之後放入冰箱冷藏1小時左右～

8. 取出切塊～用鋒利一些的刀，同樣可以沾水切，比較好的放沾，切好裹上一層椰絲，搭配花生粉或者紅糖汁都特別棒哦～