早餐雞蛋這樣蒸，美味營養

🌸🌸家裡娃娃最愛吃的就是雞蛋了，怎麼做都喜歡吃。娃娃也有挑食的時候就是不喜歡吃豆腐，今天把雞蛋、肉末、豆腐三種食材加在一起，即豐富了營養又解決了孩子挑食的問題，一 舉兩得。

🌸🌸咱們早餐不知道做什麼的時候，也可以這樣做，再配上一碗粥好吃又好消化，保證讓你一天都活力滿滿。

🌺🌺材料：豬肉一小塊，雞蛋N個，生抽一點，老抽一點，鹽一點，香油，蔥，姜，胡椒粉，豆腐一小塊。

用料  

早餐雞蛋這樣蒸，美味營養的做法  

1. 考慮到雞蛋的嫩滑和口感，豬肉我是提前做熟的，先把豬肉做成豬肉餡。加一些生薑，蔥一起剁。

2. 鍋裡倒入食用油，倒入肉末，加入鹽，老抽，生抽，胡椒粉炒熟待用。

3. 雞蛋打入碗裡，在加入1-1.5倍的水攪拌均勻待用。

4. 豆腐切成小塊鋪在碗底，倒入蛋液。我用篩子過濾了一下，除了口感會更好外，整出來的表面也會更平滑。

5. 用勺子撇去浮沫。

6. 蓋上保鮮膜，總牙籤扎幾個小眼。水開後上鍋蒸10分鐘。如果碗大在捂一會。具體看情況。

7. 最後倒入肉末，按照自己喜歡的口味倒入香油，生抽就可以了。

8. 成品圖！

小貼士

第一次用手機發帖，有些不能複製都是手打的，文字會少些，親們見諒！有問題我會回覆的。

1.雞蛋液最好過篩，做好後口感會好很多。浮沫一定要撇去，不然蒸出來後有坑坑窪窪的，但是不影響食用，就是品像差點。

2. 蒸的時候是開水上鍋的，蒸了10分鐘。冷水上鍋時間要長一些，鍋裡上汽開始計時，最好用有玻璃蓋子的鍋可以隨時觀察裡面的情況。10分鐘是個大概時間，做的時間根據實際情況來看。時間長了會老一點，蛋蒸好后里面有很多小泡泡但不影響食用，時間短的話會蒸不熟，有未凝固蛋液。用牙籤扎一下，沒有蛋液出來就是蒸熟了。

3.肉是做熟後加上去的，也可以把肉末拌在蛋液裡一塊蒸，但是時間要長一些。個人不是太喜歡這樣做，時間控不好的話容易肉生了或者蛋蒸老了。