家宴硬菜［粉蒸排骨］

用料  

家宴硬菜［粉蒸排骨］的做法  

1. 排骨切塊，從切片，姜切絲，把生抽，老抽，蠔油，南乳汁，料酒，白糖混合在碗中，攪拌均勻，倒入排骨中。

2. 用手抓勻，醃製1個小時左右。

3. 準備半杯糯米，一杯大米，裡面放入花椒和八角。

4. 鍋燒熱，轉小火，放入香料和米，小火不停翻炒，炒至米發黃。

5. 可以比這個再黃一點，挑出香料。

6. 放入料理機中打成粉末。因為我的米是沒有泡水的，所以可以打的細一點，這樣在蒸的時候，才容易熟，不至於吃起來感覺顆粒感太重。

7. 土豆切片（我切厚了🤣）鋪在盤底，淋上醃肉的醬汁。

8. 沒一塊排骨均勻裹上蒸肉粉，碼在土豆上。包上保鮮膜，上蒸鍋蒸40分鐘到1個小時，水放多一點，別蒸乾了。

9. 香噴噴的粉蒸排骨就做好啦～～～