【少女十八歲甜品】免烤的草莓乳酪慕斯酸酸甜甜,草莓本身就是很少女的食物啊。抹茶蛋糕夾心,冷藏是慕斯,冷凍是冰淇淋蛋糕完美搭配
用料
奶油 | 90ml |
白糖 | 10克 |
吉利丁 | 5克 |
酸奶 | 30ml |
草莓 | 80克 |
乳酪 | 60克 |
蛋黃 | 5個 |
十八歲少女甜品的做法
奶油90克加糖10克打發流動
吉利丁泡冷水5克左右放入酸奶中
草莓切塊加糖加奶油打發
草莓糊混合酸奶糊,在混合奶油糊
在倒入杯子冷藏
蛋黃5個加糖30克拌勻,加水30ml、加油30ml再次拌勻
抹茶粉10克加低粉40克混合,再過篩如蛋黃糊
蛋白5個,分次加糖80克,打溼性發泡
抹茶混合蛋白糊蛋白霜
預熱烤箱180度中層10到15分鐘
奶油250ml加糖20克打發
吉利丁冷水泡加入牛奶
倒入抹茶蛋糕上冷凍或冷藏
剩餘的可以做一杯慕斯
剩餘的可以做一杯慕斯
切塊
抹茶夾心做好了
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