馬上又要到小長假啦,各位小廚都去哪玩?
記得小時候的端午節,早上醒來,吃一個大大的粽子,奶奶給我準備了五色繩,編的美美的戴在手上,去學校各種炫耀,而且一定要戴到下一次下雨時才能摘下來,扔到小水窪中,傳說會變成小龍
現在不需要等到端午節就可以吃到粽子,+柒今年想換一個美食,吃夠了粽子?那來份粽香排骨卷吧。
對於不會包粽子的小廚來說,這個排骨卷就是福音呀,不需要像包粽子那樣需要一點小技巧,捲一捲就可以啦,來一口麼?
對了 我忘記加香菇粒了
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用料
肋排 | 500克 |
糯米 | 200克 |
粽葉 | 適量 |
姜 | 適量 |
蔥 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
料酒 | 適量 |
醬油 | 適量 |
耗油 | 適量 |
吃夠了粽子?今年端午節來份不一樣的“粽香排骨卷”的做法
糯米淘洗乾淨用水浸泡備用
蔥切段,薑切片
加入切好的肋排(排骨最好選擇肉比較多的五花肋排,這樣蒸出來的糯米會比較油潤、排骨也更加軟嫩。)
.加入料酒,醬油,耗油,鹽,少許糖
攪拌均勻
蓋上保鮮膜,醃製3-4小時,醃製的時間越長越入味
粽葉刷洗乾淨,用水浸泡備用(新鮮的粽葉直接使用即可,如果是乾燥的粽葉,需要提前浸泡並煮軟才可以使用)
泡好的糯米瀝乾水分,淋入醃排骨時多餘的醬汁,攪拌均勻
粽葉1/3處剪開
1/3的粽葉按照肋排的寬度剪出兩條
將小條放在粽葉下方處 是為了待會把肋排包裹起來
醃好的肋排裹上糯米,放在粽葉上
肋排周圍再撒一些糯米
粽葉捲成卷
如果怕散開可以用牙籤固定好
先看個成品
蒸鍋鋪入粽葉,大火上汽後轉中火蒸一個小時左右,蒸熟就可以啦,(最後蒸的時間根據量的多少來調整,蒸鍋裡的水要放足,以防燒乾。如果用高壓鍋的話時間比較節省)
.來一口麼?對於不會包粽子的小廚來說 是不是很簡單呢
依舊是送強迫症的動圖
(微笑臉)
小貼士
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