今年端午的粽子

今年包了三個口味，鹹蛋黃肉，鹼水紅豆，白米大棗，快一百個，香糯可口，廣受好評，按照我這個方法省時間，口味也好，記錄一下，明年再戰

用料  

今年端午的粽子的做法  

1. 提前一晚，將粽葉泡水，紅豆泡水，大棗泡水，五花切兩指寬肉塊，用生抽老抽白糖鹽料酒白胡椒薑片醃上，肉比平時稍鹹

2. 糯米洗乾淨，1。二斤米不泡水加老抽生抽鹽料酒，拌勻直接包，每個裡面包一塊肉一個蛋黃，肉會有多餘，剩下的肉就包肉粽，2。甜的三斤米泡水時間兩小時，開始先包大棗白米粽，剩下的米和紅豆混合，加點鹼，包鹼水紅豆粽
   粽子包好要放在水裡

3. 鹹甜分開煮，防止味道淡煮鹹的可以加點老抽和鹽，紅豆加少許鹼，高壓鍋上氣後一個半小時，在熱水中自然冷卻

4. 開吃

小貼士

1.鹹的米真的不用提前泡水，相信我
2.甜的米真的也只泡兩個小時
3.肉不要嫌多，煮出來，油分損失，米吸收水分變大，肉的比例就低了
4.煮到時間時關火，等高壓鍋自然放氣，把粽子和煮粽子的熱水放在另外一個鍋裡，蓋上鍋蓋，這會米稍有顆粒感，先彆著急吃，等它和熱水涼下來，溫的時候就可以吃了，絕對香糯可口