無糖版酸奶蒸蛋糕

胖五16M，沒有額外加過鹽和糖的食物。所以做的無糖版的蒸蛋糕，大寶寶的話，可以加15g糖分，其實可以食材減半，做出來正好一次的分量。酸奶是自制的無糖酸奶，雞蛋用蘭皇或者伊勢的，寶寶油或者烘焙用的玉米油都可以。

用料  

無糖版酸奶蒸蛋糕的做法  

1. 分離蛋清蛋黃，蛋黃加油、低筋粉、酸奶攪拌至順滑無顆粒。蛋清加檸檬汁打發，沒有加糖支撐性沒有很好，但是成品還不錯。

2. 後面就是普通做蛋糕的步驟，混合蛋清蛋白液，模具鋪油紙，蓋個盤子，涼水上鍋中高火蒸20分鐘，關火燜5分鐘。如果用保鮮膜的話記得選好材質，推薦妙潔PMP耐高溫的保鮮膜。

3. 晾涼開吃

小貼士

新學的用幾滴白醋打發蛋白，很成功，比檸檬方便一點。