秋風起｜蔥油粉絲清蒸膏蟹🦀️

臨近中秋，慢慢又到了吃螃蟹的季節。

買了三隻膏蟹格外的肥美，姜蔥炒散了蟹黃好像特別可惜浪費，清蒸又有點寡然無趣。想到平時常做蒜蓉粉絲蝦，我猜蔥油粉絲蒸蟹也肯定很好吃呀～

十分鐘出爐的快手菜，沒想到蒸完出爐最好吃的居然是底下的粉絲，吸滿了滿滿螃蟹的膏香，真的是絲毫不比飯館差呀

絕對是一道宴客十分拿得出手的簡單菜式了。

用料  

秋風起｜蔥油粉絲清蒸膏蟹🦀️的做法  

1. 螃蟹洗淨，去除鰓。對半切開，再對半切開（一開四）

2. 粉絲用溫水泡軟，加一勺蒸魚豉油，半勺麻油，拌勻，鋪在盤子底部。
   把切好的螃蟹鋪在粉絲上，螃蟹上放薑片。

3. 水開上蒸8分鐘。
   
   蒸的同時，另起一小鍋，倒入適量油，油熱了加半碗蔥花炸蔥油，油爆香後加入適量蒸魚豉油，再加一點點糖和雞粉調味。
   
   八分鐘後把蔥油豉油淋上螃蟹表面，再蒸2分鐘。
   
   最後半分鐘再撒一小把蔥花在表面裝飾。出鍋淋少許熱油在表面即可。

4. 出爐～

5. 膏滿肉肥，粉絲也吸飽了汁，超級好吃！

小貼士

炸蔥油的時候蔥花會變黑，為了美觀所以最後半分鐘撒一小把新鮮的蔥花在表面裝飾。懶人就忽略吧，同樣好吃😋