豇豆油渣豬肉蒸餃

阿姨家的小院子裡種了好多的蔬菜，各種各樣送來一些，超級新鮮，趕緊做起來～
嚮往擁有自己的小院子，喜歡這樣的田園生活，媽媽嫌棄我不像個年輕人🙈
菜譜就是講的調餡兒，餃子皮是半燙麵的，也是看別人菜譜做噠

用料  

豇豆油渣豬肉蒸餃的做法  

1. 豬肥膘加一些瘦肉切小丁，中小火逼出油，肥肉粒呈焦黃後關火

2. 分離油渣和豬油
   鍋中留一部分油炸花椒油，香氣出來後挑出花椒粒放涼備用

3. 將油渣放入切好的肉餡中

4. 在肉餡中打入半碗水把餡洩了（防止太乾）
   加入蔥碎、薑末、蝦皮（喜歡蝦皮，所以放了好多）
   加醬油、料酒、鹽、少許糖、十三香、香油和自己炸的花椒油

5. 豇豆焯水，變成翠綠即可，過涼水控幹，切小丁（太大不好包，容易扎破皮子）

6. 拌勻

7. 開包～
   看這皮薄餡大的

8. 我感覺這樣包餡兒最大

9. 不吃的直接速凍，以後熱著吃超級方便

10. 先蒸五個大蒸餃吃一吃🤤

小貼士

加入油渣和蝦皮的餡不一般哦，你們一定要嘗試一下哈😬