清蒸魚｜最簡單的鮮味

我喜歡吃魚，尤其清蒸。越是新鮮的魚，越適合清蒸的做法，最難體現食物本來的味道。

用料  

清蒸魚｜最簡單的鮮味的做法  

1. 魚去鱗去內臟，洗乾淨。
   開始蒸魚前先碎碎念一下。魚買回來，除非是當天吃，如果是需要凍起來存以後吃，我是儘量不去鱗殺肚的。這樣可以更好的儲存魚的鮮味。尤其是網上買海魚，一次性吃不完的，都是特意叮囑不要殺肚去鱗。其實自己殺魚也不是很難，我一般是先用打鱗器先去鱗，再用廚房剪刀剪開肚子，去掉內臟和魚鰓。

2. 魚身斜切兩刀，夾入薑片。

3. 鍋加水燒開，放入魚，加蓋大火蒸5分鐘。

4. 取出魚，倒出湯汁，撒上蔥絲。

5. 再淋上生抽，用鍋燒熱油後，把熱油淋到蔥絲上。這樣一道清蒸魚就做好了。