金錢香蒜蝦皮蒸南瓜

用料  

金錢香蒜蝦皮蒸南瓜的做法  

1. 南瓜洗淨去皮，用刀切成大小厚薄均勻的薄片

2. 將切好的南瓜片擺入盤中

3. 鍋中放油燒熱

4. 蒜頭用刀背壓扁，切成蒜蓉；蝦皮用刀稍微剁碎一點，連同蒜蓉一起放入鍋內爆香

5. 倒入1湯匙醬油

6. 加入1/2湯匙綿白糖，用鏟子攪拌均勻成湯汁

7. 將炒好的湯汁均勻分散的淋在南瓜上

8. 蒸鍋內放水，將裝南瓜的盤擺在蒸屜上，大火蒸10分鐘左右至南瓜熟

9. 取出南瓜盤，小蔥切成小末，均勻的撒在南瓜上即可

小貼士

1.切南瓜片時，不要切得太厚也不宜太薄。太厚了南瓜不宜熟，太薄了南瓜在蒸的過程中宜軟化成泥。
2.炒蒜蓉蝦皮時聞到香味即可，千萬不要炒過發焦，否則味道會發苦影響菜餚的口感。
3.這道菜有醬油就不要再加鹽了，加入糖是為了綜合一下醬油的鹹味，也可以給菜餚提鮮。
4.蒸制時間不要太長，南瓜熟了就可以了。時間太長，南瓜也會成泥，影響菜餚的美觀。