6寸可可鱷梨乳酪慕斯

購買奶油、乳酪時，我的小習慣就是按小盒、分包裝這樣，因此在配方中就會依照比份量製作；

原本是打算做一個擁有美麗的牛油果綠🥑的蛋糕，結果，果泥顏色體現不出來！抹茶粉也用完了！因此臨時加了可可粉，變成了“可可鱷梨乳酪慕斯”；

就這樣吧，🦷疼也要好好吃甜品～

用料  

6寸可可鱷梨乳酪慕斯的做法  

1. 1.【配料】如圖，該解凍的解凍，該稱量的稱量；

2. 2.【製作餅乾底】將裝袋的消化餅乾用擀麵杖碾碎，黃油隔水融化好，兩者混合攪拌均勻，倒入模具，用手藉助勺子按壓緊實平整，放冰箱冷凍（我趕時間，冷藏也可～）；

3. 3.1【打發奶油】冰箱裡取出的奶油，倒入盆中，打發至6分；

4. 3.2【製作慕斯液】奶油乳酪隔水融化，倒入糖、脫脂牛奶、鱷梨泥、可可粉，明膠片用冷水泡開，再加入盆中，翻拌均勻；

5. 3.3【製作慕斯液】將3.1打發好的奶油倒入3.2盆中，混合，攪拌均勻（不要怕有疙瘩，請看下一步）；

6. 4.1【裝配】將凍好的餅乾底取出，慕斯液過篩倒入模具中（哈哈，感覺莫名有點鬼畜）；

7. 5.【冷藏】稍微震出氣泡，然後表面蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏4h+（其實隔夜保險，但我趕時間，冷藏4h+冷凍1h）;

8. 6.【脫模-裝飾-切件-擺盤】取出蛋糕，用熱毛巾圍邊表面撒可可粉，切蛋糕，擺盤📷，享用吧（這步真的難，過程翻車不斷，一直在自我拯救！）。

小貼士

P.S. 最後裝飾可可粉其實3~5g就夠用了，我撒的太厚了TAT