很多人都喜歡吃的燜面，多一個步驟，麵條更加勁道好吃

從小就喜歡吃媽媽做的燜面，我們這裡叫籠面，後來才知道，媽媽的這種做法，其實是結合了傳統燜面和籠面的做法的，我曾經做給過我的好幾位朋友吃，都收到了很高的稱讚哦，今天就把這個做法分享出來，喜歡吃燜面或者籠面的你，可以做起來嘍！做燜面最好吃的還是用四季豆來做，不過我今天沒有買到四季豆，就用長豆角來做吧，味道也很好。

用料  

很多人都喜歡吃的燜面，多一個步驟，麵條更加勁道好吃的做法  

1. 買回來的細麵條，抖散開，放蒸鍋裡蒸15分鐘左右

2. 五花肉切片，加入老抽、生抽、蠔油、料酒，蔥薑蒜醃製10-15分鐘

3. 豆角切段備用

4. 蒸好的麵條及時盛出來抖散

5. 鍋內放適量油，放幾粒花椒炸一下，炸好後把花椒撈出來扔掉，油熱後把醃製的肉倒入鍋內炒至肉的表面定型

6. 倒入切好的豆角

7. 放鹽調味，如果醃肉的老抽放得比較少，可以再倒些老抽上色，鹽的量比平時炒菜稍多三分之一就可以了，豆角不容易熟，所以等到豆角炒到半熟後，我們就可以放麵條了

8. 盆裡準備一些清水，加入鹽、老抽、幾滴植物油，這裡鹽用量就是水有鹹味就可以了

9. 麵條在上面步驟的料水裡沾一下，然後均勻鋪到菜上面，鋪完後，如果鍋裡的水比較少，就把料水加進去一些，然後蓋上鍋蓋，中火燜面

10. 待鍋裡的水還剩下一點的時候，開始將麵條和菜一起攪拌均勻

11. 切一些蒜末，放到大勺或者鍋裡，加入適量植物油，開小火，這裡需要說一下的是，如果剛才的燜面嘗一下味道有點淡，可以在這裡放一些鹽到油裡一起炸蒜末

12. 待蒜末微微變黃，出來香味，將蒜末和油澆到燜面上，攪拌均勻，就可以盛盤了