蘋果燜豬肉

今天小姐倆在蘋果樹上摘了兩個蘋果回來，剛好我在發愁今天解凍的那兩條豬肉怎麼煮才好（以前沒煮過這種），於是就有了這道蘋果燜豬肉。很好吃😋，大孩和小孩們都給予了肯定。

用料  

蘋果燜豬肉的做法  

1. 蘋果洗淨去核切塊，姜蒜拍一下

2. 像這樣肥瘦相間的豬肉最好，洗淨瀝乾水

3. 熱鍋冷油，豬肉下鍋煎至兩面金黃，兩面都灑店鹽和黑胡椒粉（粗粒的比較好），下姜，蒜

4. 下蘋果塊塞滿空隙

5. 撒米酒，大概一量杯吧，不用十分準確

6. 下老抽

7. 下冰糖，像照片這麼多我還追加了三顆，請根據肉的分量適當調整

8. 加入熱開水，大概與肉平過

9. 下香葉

10. 下迷迭香，最好是新鮮的，我沒有新鮮的只好用幹品

11. 下花椒粒

12. 燜大概一個小時，根據肉塊大小調整時間吧，試試肉煮軟了就好，其中翻一次面。

13. 後期請注意翻動以防結焦。我太大意了，看著以為還有很多汁水，沒有翻動一下，其實已經收汁了，底部有一點點焦，還好及時發現熄火。嘗一下，不夠鹹補點醬油，不夠甜補點白糖或紅糖。

14. 用剪刀剪開，不用另外洗砧板了。

小貼士

肥瘦相間的豬肉才好吃，當然五花肉也可以。
蘋果用偏酸的好，如果比較甜，那冰糖少放點。