老爸做的南瓜是一絕,面面的糯糯的甜甜的!!粉粉的栗子面南瓜澱粉和糖含量高,吃一塊都噎人,賊過癮~(#^.^#)
我爸說,咱所有的菜都是這麼一套:爆鍋,下菜,加水燉!什麼菜這麼做都好吃,哈哈~
用料
南瓜 | |
蒜末 | |
蔥花 | |
姜 | |
鹽 | |
醬油(可選) | 不必要,加的話也只要一點點點點就夠了。 |
糖(可選) | 根據南瓜口味來定 |
爸爸的燜炒南瓜【附挑選南瓜的小祕密】的做法
南瓜洗淨去皮,切小塊。準備蔥花,薑片,蒜切沫。蔥花和蒜末都分成兩部分,爆鍋和出鍋各用一半。
PS:南瓜一定要選皮糙的,指甲掐下去嚶嚶的按不動的,水分少關鍵是賊甜!!(選南瓜的小竅門記錄在最後)起鍋熱油,下姜,和一半蒜末和蔥白炒香。倒入南瓜塊,翻炒。
炒到南瓜稍微上色(顏色變橙紅),加入適量水,蓋上鍋蓋燜。
湯汁基本收完、南瓜綿軟之後,撒剩下的蒜末和蔥花,加一點醬油(可以不加)、鹽(喜歡甜的可以再加點糖)調味,即可出鍋~開吃吧哈哈我都要舔盤子了!!
追加一個挑選南瓜的小竅門:
選皮糙的,摸上去凹凸不平,指甲掐不動那種!這種老南瓜面面的,甜。不是那種水分多脆生生,吃起來咯吱咯吱的。親測,這種南瓜(我們這菜市場叫做東北倭瓜)也很好吃!
掂一掂分量是很實沉的那種。
一定要挑皮糙的,越粗糙越硬,瓜越面,不會水唧唧的,非常甜。
還有啊南瓜品種的名字裡面帶:栗子面,三個字,應該就可以嘗試~
這種南瓜澱粉含量高,粉粉的質地,巨甜~粉粉面面的質地
甜到爆
你,舔盤了嗎😜😜😜