第一次土豆燜鵝,味道還不錯,嘻嘻嘻~
用料
鵝 | 半隻 |
土豆 | 3個 |
大蒜 | 3根 |
姜 | 4-5片 |
生抽 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
蒜頭 | 2個 |
蠔油 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
糖 | 少少 |
豆瓣醬 | 2勺 |
柱候醬 | 2勺 |
土豆燜鵝的做法
先把蒜頭拍碎,大蒜切好,姜切片,放一邊備用。鵝剁成一塊塊洗乾淨。土豆切塊備用。
鍋裡放油爆香大蒜、蒜頭、薑片,放少少鹽,把剁好的鵝放進鍋裡炒炒至無血水後,加入料酒翻炒。等鵝徹底變顏色後,加入蠔油豆瓣醬柱候醬醬油等調料,翻炒均勻後加入熱水(冷水應該也行,但我比較喜歡加熱水)沒過鵝表面。大火燒開後轉中火燜20分鐘。看到醬汁開始稠後,可以放入土豆跟大蒜葉,直至燜好。
燜好後可以用一個砂鍋盛著,鍋裡的油不用加上去,可以留來煮青菜,很香。
小貼士
要注意火候,土豆分量根據大小決定,我這裡用的是小土豆。