年夜飯必備佳餚，氤氳了新年的每個笑臉。
用料
| 雞爪 | 20只 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 桂皮 | 4塊 |
| 香葉 | 3片 |
| 八角 | 2個 |
| 老抽 | 3勺 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 15克 |
| 鹽 | 少許克 |
滷香鳳爪的做法
將雞爪洗淨，去除指甲部分，清水靜置兩小時。
![滷香鳳爪的做法步驟圖，滷香鳳爪怎麼做好吃 第2張]( "滷香鳳爪的做法步驟圖，滷香鳳爪怎麼做好吃 第2張")
將雞爪冷水下鍋煮沸去除浮沫。飛水後撈出冷卻備用。
![滷香鳳爪的做法步驟圖，滷香鳳爪怎麼做好吃 第3張]( "滷香鳳爪的做法步驟圖，滷香鳳爪怎麼做好吃 第3張")
鍋中添置1500ml水，根據個人口味依次放入上述調料後放入雞爪
![滷香鳳爪的做法步驟圖，滷香鳳爪怎麼做好吃 第4張]( "滷香鳳爪的做法步驟圖，滷香鳳爪怎麼做好吃 第4張")
大火煮沸後改為中火慢燉約15分鐘即可。
![滷香鳳爪的做法步驟圖，滷香鳳爪怎麼做好吃 第5張]( "滷香鳳爪的做法步驟圖，滷香鳳爪怎麼做好吃 第5張")
用筷子撈出雞爪，不要破壞它的形狀。再將鍋中剩餘的湯汁倒入醃製。次日即成！
![滷香鳳爪的做法步驟圖，滷香鳳爪怎麼做好吃 第6張]( "滷香鳳爪的做法步驟圖，滷香鳳爪怎麼做好吃 第6張")
小貼士
不要用湯勺翻滾雞爪避免破壞其口感
歡迎來到食譜館！
