懶人滷鴨翅膀，兩人份只滷8只，邊滷邊掉口水，香！

川渝兩地喜吃滷菜：滷雞，滷鵝，滷䐃幹，滷豬蹄，滷鴨舌，滷豬耳朵，滷豬尾巴，滷兔腦殼，好吃的儘可一滷，就連豆腐乾都不放過。滷菜一定要用手抓來吃，吃到後面必有吮指之香。白天擺在餐館叫下酒菜，半夜擺在路邊叫鬼飲食。五香、麻辣、紅油，千滋百味地在舌尖上回旋，直到今天。

街面上大大小小的餐館必有一個透明玻璃櫥櫃，裡面整整齊齊地擺放著那些誘人的滷菜。成都的盤飧市，王胖鴨，重慶的王鴨子，胖子媽都以滷菜見長，吸引食客無數。

商業場是當年成都的核心商圈。背後一條小路叫華興街，密密麻麻布滿了餐館。飯點一到，老闆和夥計紛紛站在門口熱情地招呼客人：老買主，裡頭坐嘛，滷菜，炒菜，啤酒啥子都有，隨便點哈。

16、7歲，頑劣不堪。週末常常撒謊出門去暑襪街倒賣郵票。餓了就夥到那些大娃娃去吃冷啖杯。第一個滷翅膀，第一杯鮮啤酒就是在這條街上吃的。帶我去的大娃娃叫溫劍巨集，進的那家館子叫大同味。

今天看見一家滷肉店，名頭響亮：滷汁深，太想吃了。於是去超市買鴨翅和滷料，回家做。半杯啤酒喝下去，滷菜居然還是那種悠遠的味道。

用料  

懶人滷鴨翅膀，兩人份只滷8只，邊滷邊掉口水，香！的做法  

1. 盒馬生鮮買新鮮鴨翅中8只，洗淨備用。

2. 五香滷料1包，內有分裝滷料2袋。品牌隨緣。

3. 生薑1小塊，切5片，漢源乾花椒20粒備用。

4. 坐鍋，加清水1500克。加入鴨翅8只，薑片5片，花椒20粒，料酒2勺。初次滷菜請加入兩袋滷料。有老滷水的加1袋就可以了。大火煮沸，去浮沫。

5. 滷水一煮沸，香味就出來啦。真的是一邊滷一邊吞口水啊，太香了。轉中火滷30分鐘，再開大會收汁。

6. 收汁後的滷水裝容器進冰箱冷凍，下次再用就是老料了。

7. 鴨翅晾冷，裝盤前在滷水中稍微滾一下味。加幹海椒碟子上桌。一盤鮮香撲鼻的滷鴨翅就做好了。還等啥子喃，整噻！！

小貼士

1 、滷菜祕訣是吃少香，吃多傷。每次只滷一樣菜，吃起絕對的香。

2、8只是反覆實驗後的優化資料，既過癮又不多，吃得乾乾淨淨，收穫讚美無數。

3、幹海椒碟子里加點味精也是上佳選擇。

4、喜歡吃肉的可以用鵝翅來代替，味道一樣好。

5、 滷菜配冰啤酒，夏天一絕。