煎/烤牛排沙拉、一鍋端

我覺得寫菜譜比做菜累。

今天一個人做了10人聚餐，還沒有阿姨🌝（吃上了阿姨才來洗碗）這種時刻就會體會到西式料理的人性化，好看、方便、不用洗鍋……✌️

這個牛排沙拉擺盤會非常好看，操作也簡單，還可以跟別的要烤的一起做，想吃什麼就扔進去烤吧。

重點在於分批烤，因為這個沙拉里的幾樣所需時間不同。

用料  

煎/烤牛排沙拉、一鍋端的做法  

1. 先處理牛排，黑胡椒、鹽、橄欖油浸潤，保鮮膜包起，放冷藏半小時以上。

2. 再處理蔬菜們：土豆、南瓜，切塊。放入密封袋子，加入黑胡椒粒、鹽、橄欖油，封好搖搖搖。預熱烤箱200度，進去烤45分鐘。

3. 小番茄對半切，我喜歡紅黃各一半，圓形飽滿顆粒的。切好放在錫紙上，噴橄欖油、黑胡椒、鹽，包起來。放進200度烤箱20分鐘。

4. 羽衣甘藍，撕碎，橄欖油、鹽、黑胡椒，揉一下。赤膊（不要包起來）放入200度烤箱10-12分（別太老，容易焦）

5. 藜麥汆水10分鐘，撈起。

6. 平底鍋燒熱，大火，放入牛排（可加一點迷迭香或百里香一起煎）每面煎0.5-1.5分鐘，取決於你喜歡的成熟度。全程大火，只翻一次面。煎好切條，也可以煎很嫩，然後錫紙包好，進入烤箱5-10分鐘，為的是出汁水，拌沙拉。不烤直接吃也可以。

7. 擺盤，根莖類鋪底、番茄一層、羽衣甘藍一層，再撒上藜麥，最後放上牛排條。可以配黃油蒜茸醬，或者黑胡椒汁，或者酸梅醬，看你喜歡吧。慢點我專門再share一個各種醬汁的做法。