紅燒臘魚

醃製臘魚、臘肉的過程相比臘腸來說，要簡單許多。先說烹飪臘魚的步驟：

用料  

紅燒臘魚的做法  

1. 將臘魚泡12個小時後，再剁成小塊，清洗乾淨瀝乾水待用

2. 平鍋內入油燒熱，放進魚塊，中火煎至兩面金黃，加入生抽，料酒和蔥薑蒜，加涼水蓋上鍋蓋，小火燜60分鐘至湯汁收幹即可

小貼士

1.臘魚比較鹹，一定要浸泡後才能做。
2.鍋內注入水，要一次加夠量，如果沒加夠，中途一定要加熱水。