快手零基礎紅燒魚 好吃到讓你舔盆

婆婆燒菜特點簡單、快、味道好，沒特別的技術要求。週末回老家她總是七盆八盆（珍珠肉圓、千張、炒餛飩、春捲）都很好吃，有種我們在外每天都在捱餓的趕腳。但個人最愛這款紅燒魚。

魚的選擇：
1:包頭魚最佳（自己家養魚都整條燒，沒什麼部位可選，魚鰭附近的肉吃起來木木的，是整條魚口感最差的部位。去菜場買魚的話魚身不要，買魚頭及頭下面那一部分，那樣做好味道就無可挑剔，魚泡一定要問老闆拿來。

用料  

快手零基礎紅燒魚 好吃到讓你舔盆的做法  

1. 洗淨的魚頭

2. 所需調料

3. 鍋燒熱，放入姜和油，油可以稍微多點。

4. 把魚塊放入鍋子，稍微煎一下，每一塊都碰到油，不要疊起來，不需要翻面。

5. 煎3分鐘左右倒入料酒。

6. 倒入醋、鮮醬油、糖。

7. 煮三分鐘後，稍微翻動一下，讓沒有碰到湯汁的都碰到。

8. 最後煮10分鐘就差不多了。

9. 撒蔥起鍋。

小貼士

1:喜歡吃辣的還可以快點辣椒
2:因為很快，不用很早燒好，要開吃了燒即可。