天氣熱了，鴨肉可以清熱，紅燒味！
用料
| 鴨 | 半隻 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 桂皮八角香葉 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 郫縣豆瓣醬 | 適量 |
紅燒鴨，啤酒鴨的做法
配料如上
![紅燒鴨，啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "紅燒鴨，啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋裡倒油，鴨肉煸幹水分後放入蒜，姜，八角香葉桂皮和花椒煸炒，再放入一小勺豆瓣醬，炒至紅油出。
![紅燒鴨，啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "紅燒鴨，啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
倒入啤酒，放入鹽，老抽，加蓋，中小火煮。
![紅燒鴨，啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "紅燒鴨，啤酒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
啤酒基本上揮發之後，放入蒜苗，炒均勻後，放入少許雞精，出鍋！
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小貼士
這個屬於較清淡口味，如果吃得辣的可以放小米辣等辣椒調味！
