隔水燉鍋版紅燒排骨（上班族、宿舍黨的愛）

紅燒排骨算是百搭的硬菜，週末做好放在冰箱裡，工作日便當裡面塞一根，午餐豐富很多，晚上下班回來晚了，下點麵條、青菜，煎個雞蛋，加兩塊排骨和幾勺湯，美味解乏的排骨麵。夜宵來幾根，抹點蜂蜜、撒點孜然，烤箱或微波爐轉上幾分鐘，妥妥的下酒菜。這次用的是隔水燉鍋燉的，不用煎炒，沒有油煙，無比滴方便。

用料  

隔水燉鍋版紅燒排骨（上班族、宿舍黨的愛）的做法  

1. 準備好材料，如果家裡香料不全 ，八角、桂皮、香葉缺一味影響不大。

2. 焯排骨，鍋內加水、薑片、排骨，燒至沸騰即撈出排骨。

3. 隔水燉燉盅內墊蔥。

4. 放入排骨，香料，調味料，加熱水至排骨齊平。

5. 隔水燉內加入熱水，放入燉盅。設定成燉湯程式。（隔水燉和燉盅里加的都是熱水是為了避免排骨遇冷收縮，肉質變柴，畢竟隔水燉升溫較慢）

6. 兩小時後，已經很酥軟了。（如果喜歡肉質緊實或者準備烤排骨的，燉1個半小時就夠了。）

7. 烤排骨：烤盤上墊錫紙（排骨有肥肉會出油無需再刷油），放燒好的排骨（想要蜜汁排骨的，刷一點生抽，再刷層蜂蜜水；孜然燒烤味的，撒燒烤料、沒有燒烤料用生抽+孜然），烤箱200度10分鐘。家裡沒有微波爐，所以不知道微波爐高火需幾分鐘。