私人定製·紅騷大豬蹄子
食譜館
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用料
豬蹄 | 一隻 |
姜 | 隨便幾片 |
鹽 | 適量 |
糖 | 一勺 |
醬油 | 1勺 |
八角 | 2個 |
蒜 | 隨便幾瓣 |
辣椒醬 | 3勺 |
料酒 | 適量 |
花椒 | 適量粒 |
花生/藕 | 喜歡放點配菜好吃 |
私人定製·紅騷大豬蹄子的做法
買來的新鮮豬蹄清洗乾淨
焯水,放幾片姜,料酒
焯水後再次用水洗淨
準備好要用的材料
適量油,下那一勺白糖炒成焦糖色
下豬蹄,炒至表面有糖色
放入備好的香葉、八角、姜、蒜,炒一炒,炒香、拌勻
加入一勺醬油,然後:私人定製辣椒醬加入進去,炒香
泡了三小時花生粒兒洗淨
然後加水沒過所有食材,將洗淨的花生粒也放進去
成品,出鍋撒上一丟小蔥花
大豬蹄子就是這樣肥而不膩,樸實無華