超級簡單～紅燒豬蹄

用料  

超級簡單～紅燒豬蹄的做法  

1. 1.豬蹄洗好切塊焯水備用（我買豬蹄時讓幫我切好的）
   
   2.起鍋燒油（少量）放入幾塊冰糖熬成焦糖色後放入蔥姜.幹辣椒.豬蹄翻炒上色（感覺色淡就再加點老抽翻炒上色）
   
   3.上色後加入大概50毫升生抽和50-80毫升料酒（或半易拉罐啤酒）感覺湯汁太少就再少量水
   備註：沒有高壓鍋的就多加點生抽和易拉罐啤酒再加一碗水末過豬蹄小火慢燉2小時感覺豬蹄用筷子能插透軟軟糯糯的大火收汁就o了。
   
   4.倒入高壓鍋中壓（我用的電高壓鍋，蹄筋選項45分鐘剛好）
   
   5.壓好後倒入鍋中收汁～出鍋～撒幾粒小蔥花完美。