祕製雞煲-煲仔菜系列

秋冬季節，腸胃最喜愛的暖暖帶著溫度的菜！
煲仔菜最受歡迎啦！

用料  

祕製雞煲-煲仔菜系列的做法  

1. 準備:洋蔥切塊，姜切絲，胡蘿蔔切滾刀塊
   雞肉洗淨後加入少許生抽，料酒，鹽，薑絲醃製

2. 熱鍋下油煸炒薑絲和洋蔥

3. 洋蔥薑絲煸炒出香味後放入雞肉，大火翻炒

4. 雞肉稍微變色後加入胡蘿蔔大火翻炒
   

5. 調製醬汁:
   生抽:蠔油:鹽:適量，冰糖少許，
   （雞肉和胡蘿蔔爆炒會出水）

6. 加入醬汁後大火翻炒，雞頭肉繼續變色，水分陸續滲出，香味出來啦！

7. 水油快乾時加入剩下的洋蔥塊，放入香菜（個人喜好）

8. 祕製雞煲做好啦！
   雞肉Q彈滑嫩，胡蘿蔔甘甜入味
   最好來一碗白米飯

小貼士

雞肉要洗淨加入鹽醃製可以去除多餘血水收縮雞肉，使肉質更緊實。加入料酒薑絲醃製可以去腥味
洋蔥塊可以在最後放，脆香辣爽。砂鍋有保溫效果，香菜可以等要吃再放哦
用小沙鍋好處是可保溫也可以當盤子用，下次熱菜直接上煤氣鍋