美的麵包機使用記錄

我擁有面包機了！開心！
詳細配方在步驟裡哦！

用料  

美的麵包機使用記錄的做法  

1. 1.奇亞籽黑麥麵包。
   加料順序：水170克，油12克，糖18克，鹽3克，奶粉10克，新良黑全麥粉50克，新良日式吐司粉200克，酵母3克，奇亞籽15克。
   程式選擇：
   選單：全麥麵包
   重量：500克
   燒色：淺
   取消自動投料。

2. 時長3小時不到。表皮脆，內部軟。

3. 2.試用發麵麵糰功能。
   配方和投料順序：水120克，玉米油14克，紅糖18克，奶粉10克，鹽3克，肉桂粉2克，新良黑全麥粉45克，小麥胚芽粉5克，新良吐司粉200克。
   選單選擇：17.發麵麵糰，其他不用設定。需要時長1.5小時。

4. 分割成了5份。留出一份一會兒做肉桂卷，剩下的揉圓用保鮮袋裝好（留出部分空氣），冰箱冷藏（打算後面兩天現烤現吃）。

5. 擀平，抹油，塗肉桂粉和糖粉，加提前浸泡過的葡萄乾。

6. 從左到右捲起來，切成三段，放模具裡，按扁一點。

7. 再發酵一會兒，刷蛋黃液（可以用一個鵪鶉蛋），貼杏仁片。180℃烤15分鐘。

8. 完成～

9. 少油、少糖的全麥葡萄肉桂卷～

10. 隔天用冷藏麵糰做的紅豆包。

11. 又隔了一天做的紅豆乳酪包。

12. 3.牛奶小米胚芽麵包。
    配方：牛奶170克，玉米油10克，紅糖18克，鹽3克，小米粉20克，奇亞籽15克，小麥胚芽10克，新良黑全麥粉20克，吐司粉200克，酵母3克。
    程式選擇：全麥麵包
    燒色：淺
    重量：500
    取消自動投料。
    

13. 4.無油椰香芝麻吐司。
    配方：牛奶170克，紅糖15克，椰蓉10克，鹽3克，椰子麵粉（不是椰子粉哦）20克，全麥粉30克，吐司粉200克，酵母3克，黑芝麻10克。
    
    程式選擇：全麥麵包，燒色中，重量500，取消自動投料。
    
    剛烤好時趁熱撕脆皮真心好吃！

14. 5.和麵功能，打算做鹼水面包。
    新良高纖黑全麥粉50克，新良日式麵包粉200克，水130克，酵母2克，糖5克，鹽4克，黃油5克。
    除黃油以外所有材料放入和麵桶，和麵功能，11分鐘後暫停，放入黃油，繼續和麵，整個和麵程式一共18分鐘。
    和好面後面團在麵包機裡繼續靜置鬆弛15分鐘。
    整形，室溫靜置15分鐘後冷藏。
    準備鹼水。500克水+20克烘焙鹼。
    正反面各浸泡30秒，撈出擦乾，190℃15分鐘。

15. 味道ok，造型…不願再笑。。。

16. 6.低糖蔓越莓核桃吐司
    依次加入：水180克，黃油10克，糖8克，鹽3克，黑全麥粉50克，麵包粉200克，小麥胚芽粉5克，酵母粉3克，麵包改良劑1.25克。
    自動投料盒加20克蔓越莓幹10剋核桃碎肉。
    選擇低糖麵包，淺燒色，500克重。

17. 7. 芝士魚腸全麥麵包
    肉桂卷剩下的冷藏發酵麵糰，捲一捲盒馬買的芝士魚腸卷，粘點桂格5黑燕麥，190℃烤20分鐘。
    

18. 看上去不錯哦😌

19. 切面