大米南瓜貝果

用料  

大米南瓜貝果的做法  

1. 將除黃油、大米之外的所有食材放入松下麵包機PT1001麵包桶中，啟動一個揉麵程式，然後將黃油投入其中再次啟動一個揉麵程式將麵糰揉至擴充套件後加入煮熟的大米，揉勻即可；

2. 麵糰進行1次發酵約35分鐘；

3. 將麵糰排氣後分割成6等份，鬆弛15分鐘；

4. 取一個麵糰將它擀成橢圓形；

5. 翻面後底邊壓薄；

6. 從上往下捲起，收口捏緊朝下放置，並搓長至長度約26cm；

7. 將6其中一端約2cm寬的位置用擀麵杖上下擀開成扇形；

8. 將另一頭伸進扇形區域內，扇形上下捏合將其緊緊包裹做成一個圓環狀；

9. 將做好的貝果生胚擺入帆布中進行2次發酵，時間約30分鐘；

10. 發酵即將完成時，預熱烤箱，同時，將白糖和水倒入鍋中煮沸備用；

11. 發酵好的面胚下入煮沸的糖水中，正面燙15秒，翻面後繼續燙10秒，迅速出鍋；

12. 打焯過的面胚擺入烤盤；

13. 松下NU-JK200W蒸烤箱此時溫度已經達到200°，烤盤放入後，烘烤5分鐘定型，然後轉180°，續烤15分鐘結束。