萌貓小餐包

學習做麵包有一段時間，加上女兒喜愛吃麵包，時不時就和LG兩個人做做麵包為早餐增添一些風味。最近在微博無意中發現一個美食達人的麵包做得很好，尤其這款萌貓小餐包一見就特喜愛。雖然出來的成品沒有原版的那麼好看，但口感很好，大人和小朋友都很喜歡，每天都嚷著要吃小貓麵包。

用料  

萌貓小餐包的做法  

1. 將高粉、低粉、酵母、奶粉、糖、鹽先放進麵包機，用筷子先攪勻這些材料，使其混合均勻。（因偷懶，沒有拍圖）

2. 加入雞蛋和水，啟動和麵程式，和大概20分鐘左右，使其可以拉出較厚的薄膜。

3. 加入黃油，再啟動和麵程式，和大概20~25分鐘，使其可以拉出邊緣光滑的薄膜，即將麵糰揉至完全階段，和麵結束。

4. 從麵包機拿出麵糰，揉滾圓後，拿一個大盆，在盆子裡抹點油防粘，把麵糰放進去盆子裡，使其發酵至兩倍大（發酵時間不固定，視其環境和溫度）

5. 麵糰發酵好取出，按壓排氣後分割出16個35克左右的小麵糰（因烤盤小，我這裡只用了9個，剩下的做其它的），蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，再次滾圓排入烤盤中。

6. 排進烤盤整形好的麵糰再次發酵至兩倍大。在麵糰上方插入大杏仁/提子乾（本人採用的是提子乾），麵糰表面篩少許高筋麵粉。

7. 烤箱175度預熱5分鐘，中層烤約25分鐘。
   出爐後脫膜晾涼，掃去表面多餘麵粉。

8. 巧克力隔溫水融化成液，裝入裱花袋裡，剪一小口，在麵包上畫上小貓的表情即可。

小貼士

1.融化巧克力的溫度不能太高，否則巧克力液不夠順滑。原版採用黑巧，因給小朋友吃的，所以本人採用的是牛奶巧克力。
2.麵糰加入低粉是使其降低麵粉的筋度，麵包口感更柔軟。
3.用料裡的水量和蛋液要根據自己的麵粉吸水度有所增減，這個配方是原版配方，因本人的麵粉吸水性比較差，做出來的麵糰比較溼，發酵後形狀不怎麼好。
4.如果用大杏仁做裝飾，需要用熟杏仁；用提子乾需先將提子乾用水泡軟。